アメリカ南部でのど田舎生活記。同居人は、米人の夫とアメリカンブルドッグたち。ワイワイ言いながら、食べたり飲んだりするのが大好き♪


by peeweemama

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キヌアを使ってタブーリ

ミントを買った理由のもう一つは、タブーリを作りたかったから。

たっぷりのパセリとミントを混ぜた中近東のサラダ。
キヌアを使って作ってみました。

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暑い時にピッタリの栄養たっぷりサラダ。
美味しかった〜♪


キヌアは栄養バランスに優れた穀物として、NASAが「21世紀の主要食」として宇宙食にも取り入れたっていうもの。
わたし、キヌアのプチプチした食感が大好き。

(自分用の記録)
パセリ
ミント
キヌア
トマト
きゅうり
タマネギ
オリーブオイル
レモンジュース
アップルサイダー酢
塩、コショウ
カイエンペッパー少々

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by peeweemama | 2011-08-05 00:16 | Food!

久しぶりのご飯

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最近お米を食べてないなぁ、とふと思い、義母からもらった野菜もいっぱいあったし、久しぶりの和食。


お米はsweet brown riceっていうので、普通の玄米よりもしっとりしたもの。お味噌汁には、もらったスクワッシュとおくら、タマネギとわかめ。トマトは味ポンとにんにくに漬けたもの。セロリは胡麻油と塩で浅漬け、キュウリも胡麻油、塩、しょうがで浅漬け。スクワッシュ、おくら、唐辛子を素揚げして、麺つゆにつけたもの。



うまーい♪

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by peeweemama | 2011-08-03 06:12 | Food!
夏になってから金曜日の朝は公園で歩いた後に、帰り道でやってるファーマーズマーケットに寄って野菜や果物を仕入れてくることが多かったんです。


最近は、義母から野菜をいっぱいもらうから、野菜は買ってないけど、ここですごくいい苗を売ってるおじさんがいるので、ちょくちょくハーブを買って来てました。(いや、買ったのは3週にわたってだけだから、ちょくちょくってのはおかしいかも。。。笑)買ったのは、バジル、イタリアンパセリ、2種類のミント。

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ミントは育てたことがなかったけど、今年はどうしてもタブーリとモヒートを作りたかったんで植えてみました。売ってたおじさんによると、ミントを育てるのは簡単らしいから、わたしでも大丈夫だろうとふんで。。。(笑)


で、早速〜♪

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シンプルシロップ(砂糖と水半々で火にかけ、沸騰したら半分に切ったライムを投入。そのまま冷まして、冷蔵庫で待機)1oz.、ライムジュース1oz.にホワイトラム1&1/2~2oz.の割合。10枚くらいのミントの葉をすり潰して、グラスに入れて、クラブソーダを混ぜたら出来上がり。


美味しい〜〜〜〜〜〜〜!!!!


あー、ミント買って良かった♪

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by peeweemama | 2011-08-01 11:12 | Food!